Shaoxing-Drunken Chicken - Ein kulinarisches Meisterwerk aus Zhoushan, das die Zungenspitzen kitzelt und den Gaumen mit einem Hauch von süßem Luxus verwöhnt!
Zhoushan, eine Stadt auf einer Inselgruppe vor der Küste Chinas, ist bekannt für ihre frischen Meeresfrüchte und ihren einzigartigen kulinarischen Stil. Doch abseits des gewohnten Fisch-Menüs versteckt sich ein wahrer Leckerbissen, der die Geschmacksknospen in Ekstase versetzt: das Shaoxing-Drunken Chicken.
Dieses Gericht ist viel mehr als nur Hähnchen. Es ist eine Symphonie aus Aromen und Texturen, die Tradition und Raffinesse miteinander verschmelzen lassen. Das Geheimnis liegt in der Marinade, in der das Hähnchen mehrere Stunden – manchmal sogar Tage – ruht.
Die Magie der Shaoxing-Marinade:
Shaoxing-Wein ist ein süßer Reiswein aus der gleichnamigen Stadt in der Provinz Zhejiang. Er verleiht dem Hähnchen seine charakteristische Süße und Tiefe. Zusätzlich zur
Shaoxing-Wein-Base finden in der Marinade noch weitere Aromen ihren Platz, die zusammen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis kreieren:
- Ingwer: Ein frischer Hauch Ingwer sorgt für eine angenehme Schärfe und wirkt zudem verdauungsfördernd.
- Knoblauch: Knoblauch verleiht dem Gericht eine würzige Note und unterstreicht den Umami-Geschmack des Hähnchens.
- Sternanis: Dieser exotische Gewürzstar verleiht dem Drunken Chicken einen leicht süßen, liquoriceartigen Geschmack.
- Sojasauce: Sojasauce rundet die Marinade ab und sorgt für eine salzige Komponente.
Die Zubereitung: Ein Tanz der Geduld und Präzision
Das marinierte Hähnchen wird anschließend in heißes Öl gebraten oder gedünstet, bis es saftig und zart ist. Die Marinade reduziert sich dabei zu einer köstlichen Soße, die über das Hähnchen gegossen wird.
Traditionell wird das Shaoxing-Drunken Chicken kalt serviert. Die Kühlung intensiviert die Aromen der Marinade und sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis.
Ein kulinarisches Erlebnis für alle Sinne:
Shaoxing-Drunken Chicken ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein echtes Genusserlebnis. Das zarte Hähnchenfleisch schmilzt auf der Zunge, während die süße, würzige und leicht liquoriceartige Marinade einen unvergesslichen Geschmack hinterlässt.
Die ideale Beilage:
Shaoxing-Drunken Chicken harmoniert hervorragend mit Reis, Nudeln oder gebratenem Gemüse.
| Gericht | Passende Kombination |
|---|---|
| Shaoxing-Drunken Chicken | Duftender Jasminreis |
| Scharfe Szechuan-Nudeln | |
| Gebratener Pak Choi mit Knoblauch |
Dieses Gericht ist ein Muss für jeden, der die chinesische Küche liebt und auf der Suche nach einem außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnis ist.
Ein Tipp von den Profis:
Um das beste Shaoxing-Drunken Chicken zu genießen, suchen Sie nach Restaurants in Zhoushan, die sich auf traditionelles Essen spezialisiert haben. Viele dieser Restaurants bereiten das Gericht frisch vor und verwenden nur hochwertige Zutaten.
Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Magie des Shaoxing-Drunken Chickens verzaubern!